Fetare tjurar önskas!

Till Olsson´s Utvalda vårt eget kvalitetskött behöver vi bra slaktmogna djur. Köttet ska vara riktigt mört vilket vi uppnår med hängmörning med ben i minst 16 dagar. Fettet är jätteviktigt! Det är fettet smaken sitter. Dels ska det vara välmarmorerat med fina stråk av insprängt fett i köttet. Utanpå ska det finnas en lagom tjock fettkappa som skyddar vid hängmörningen och som sedan får sitta kvar på vissa detaljer när vi styckar tex ryggbiff med kappa.

Vår erfarenhet så här långt visar att förutsättningarna finns för att få fram djur av rätt kvalitet. Köttraskvigorna går i de flesta fall mycket bra. Tyvärr är nästan inga tjurar marmorerade och blir ofta för tunga innan dom når rätt fettansättning. Helst ska djuren ligga på en slaktvikt mellan 280 och 380 kg och mellan 3+ och 4+ i fett. Formklassen ska vara R-och uppåt för att detaljerna ska få en bra storlek.

Tips för mer fett

• Öka intensiteten genom mer energi i fodret
• Korsa in lättare raser som Angus eller Hereford
• Kastrera tjurarna och behåll en intensiv utfodring

Öka värdet på dina mjölkraskalvar!

Kalvar_pa_vag.pdf

Vet du någonting om köttrasstutar?

Vi behöver fler bra djur som vi kan hängmöra och ta extra bra betalt för. Här kan köttrasstutarna vara mycket intressanta. Vi vill gärna komma i kontakt med dig som har erfarenheter av att förda upp köttrasstutar, både ekologiskt och konventionellt. maila gärna till jsun@ugglarps.se

Vi söker fler leverantörer med bra djur

Under 2011 vill vi öka vår försäljning och har många intressanta projekt på gång. Vi behöver därför fler djur och vill gärna ha kontakt med nya leverantörer. Vår målsättning är att ha den högsta noteringen i Sverige och har legat högst i stort sett alla veckor i år. Vi vill bidraga med att stärka nötköttsproduktionen i Sverige och tycker vi gör det bäst genom att betala bra för alla djur av rätt kvalitet.  Bra kvalitet för oss innebär djur som är slaktmogna och som har haft en uppväxt präglad av god djuromsorg och rätt utfodring.

Vår notering och tillägg finner du under fliken notering. Där kan du se att bäst betlada intervall är 275-425 kg utom för kvigor och stutar där bäst betalt är från 250 kg till 379,9 kg. För kvigorna och stutarna betalar vi ett kvalitetstillägg på minst 2,50 kr/kg medan kvalitetstillägget för ungtjurarna varierar. För slaktkorna har vi ingen övre viktsgräns och inga fettavdrag mellan 2 och 4. Vi jobbar både med Ekologiskt- och KRAV-certifierade djur och betalar tillägg som för närvarande ligger på 4,50 kr/kg för bra ungnöt och 2 kr/kg för bra kor. Ungnöten vill vi ska ligga minst i 3- i fett för att passa till hängmörning.

Vi som arbetar med tillförsel:

Jenny-Ann Sundelöf ansvarar för tillförseln av djur. Livdjursförmedlingen sköter Ulf Holmgren.

Jarl Sjunnesson kör i östra Skåne, Småland samt Blekinge. Linda Jönsson kör i västra Skåne, Halland och Småland. På kontoret sköter Ida Persson avräkning av slakt och Carina avräknar livdjuren.

Sylvia Hernemyr-Lundell arbetar också på kontoret med ekonomi och krediter.

Våra transportörer heter Thomas Jönsson, Jesper Persson, Peter Svensson, Roger Thillgren, Kurt Hildingsson (Lassatorps djurtransport) och Peter Ingkers.